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domingo, 2 de octubre de 2011

Pasticcio All'Italiana & Kiehl's

Por fin llegó, sobretodo gracias a una amiga mi primer catering para una tienda aqui en Barcelona Kiehl's. Se trató de un pequeño pica pica para la presentación de uno de sus nuevo producto  Rosa Artica una crema perfecta para dia y noche y que dona a la piel mas firmeza y suavidad! Pasar por Kiehl's estoy segura que os incantará como la mayoría de sus productos!
Volviendo a mi primera pequeña experiencia a continuación os detallo lo que ofrecimos a todas las clientas que occurieron para el workshop el 23 de Septiembre:

Baci di dama salati con mousse al pesto;
Girelle di pane alle 3 mousse: mousse de salmon, mousse de aceitunas negras y mousse de rucula;
Bolsitas de Salatini: salatini con almendras, al tomate y con frankfurt;
Sushi de mortadella con pistachos;
Tostadas de queso de cabra y cebolla roja de Tropea.

Los colores de la comida fueron eligidos en funcion de la presentacion del producto! el violeta de las cebollas y las aceitunas negras para recordar la flor, y el verde de los pistacchos y la rucula para su increible confeccion.
Mas abajo os enseño un detalle de como había organizado la mesa en esta ocasión y de una de las bolsitas.


Un saludo y espero que estas ideas os gusten!

Ilaria

martes, 9 de agosto de 2011

Pasta con Berenjenas y Mozzarella de Bufala

Aunque en Barcelona estemos en Agosto el verano parece que  todavia no quiera llegar.
Estoy segura de que esta pasta fria os alegrerá.

Ingredientes para unas 4 personas:
 350 gramos de pasta corta;
un manojo de cebollino;
una cucharada de orégano;
aceitunas negras (utilizo las aceitunas empeldres las más parecidas a las aceitunas al horno italianas)
un puñado y medio de alcaparras;
2 mozzarellas de Bufala;
2 berenjenas cortadas en dados;
aceite para freir;
aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento:
Cortamos las berenjenas en dados y las freimos en aceite de girasol (que las mantedrá más ligeritas).
Una vez enfriadas las juntamos con el orégano, el cebollino picadito, las alcaparras, las aceitunas sin hueso, dados de Mozzarella de Bufala y aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar en la nevera una media hora y mientras tanto cocemos la pasta.
Enfriar la pasta bajo el chorro de aigua fria y juntarla a los demas ingredientes.
Esta pasta se sirve naturalmente fria y está perfecta para una cena veraniega!


Espero os guste!





jueves, 30 de junio de 2011

Happy Hour all'italiana en Barcelona

Una pequeña antelacion del segundo catering que preparé para el cumpleaño de un amigo...Muy pronto todos los detalles y mas foto :o)

domingo, 12 de junio de 2011

Gnocchi di Ricotta & Zucca con Pesto di Rucola

Quasi un mese senza pubblicare ricettine ma sono di nuovo qui e questa volta con un bel piatto di Gnocchi di Ricotta e Zucca fatti da me.
Devo dire che ultimamente sto riscoprendo il piacere della pasta fatta in casa :-)

Ingredienti degli Gnocchi per 4 persone:
250 gr di ricotta di mucca;
250 di zucca bollita (io l'ho cotta al micro durante 10 min a massima potenza);
250 gr di farina;
1 uovo;
sale;
100 gr di Parmigiano;

Ingredienti del Pesto:
1 confezione di rucola;
100 gr di Parmiggiano;
1 spicchio d'aglio;
olio;
un pugno di gherigli di noce;

Procedimento:

Mescoliamo tutti gli ingredienti precedentemente elencati fino ad ottenere una massa omogenea. Per quanto riguarda la quantità di farina diciamo che ne ho usata circa 50 gr in più'. Questo dipenderà da quanto secca sarà la vostra zucca (per questo motivo ho preferito cuocerla al micro e non bollirla in modo tale da farle perdere quanta piu' acqua possibile). Con l'impasto cosi ottenuto facciamo di salsicciotti abbastanza lunghi li tagliamo con un coltello e con l'aiuto di una forchetta diamo ai tocchetti dell'impasto la classica forma rigata propria degli gnocchi.
Per il pesto di rucola il procedimento e' esattamente uguale a quello di un pesto di basilico; unica variante sono state le noci che a parer mio danno un gusto particolare a questo pesto e smorzano il piccante della rucola.
Gli gnocchi verranno cotti in acqua salata  con l'aggiunta di un goccino d'olio in modo tale che non si attacchino fra di loro una volta scolati.

Il tutto e poi stato decorato con scaglie di mandorle.



Buon Finger a tutti!

sábado, 14 de mayo de 2011

e se la nostra rosa perde i petali?

Beh e se le nostre rose perdono i petali perche' no reciclarli ed offrire un ottimo cocktail ai nostri ospiti, ma soprattutto ben decorato? Idea super carina vista in un Bar qui a Barcelona che non ho potuto proprio far a meno di farvi conoscere!

5 foglie di rosa:











una fragola con due stuzzicadenti::

4 petali di rosa:











Procedimento:

Prendiamo i 4 petali di rosa e li sistemiamo in modo da creare un fiore, lo stesso facciamo con le sue foglie.


Costruiamo una torre nel seguente ordine: foglie, petali e una fragola in cima del tutto. Prendiamo due stuzzicadenti e prima di fermare il tutto ci assicuriamo che tra i due ci sia un leggero spazio in modo tale da poter decorare il nostro Flute.



ed il gioco e' fatto ecco qui il nostro fiore di fragola:


....e adesso un bel Martini fresco!


domingo, 1 de mayo de 2011

Crema de Feta y Pimientos

Que podemos hacer con un trocito de feta que nos ha quedado en la nevera??? Un dip de feta y pimientos!! Óptimo con unas rebanadas de pan o unas crudité de verduras...

Ingredientes:
200 gr de feta;
1 pimiento rojo;
pimienta;
una cucharada de crema agria;
2 cucharadas de aceite virgen extra.

Procedimiento:

Metemos en un recipiente la feta, el pimiento rojo , la pimienta, las dos cucharadas de aceite y la crema agria y trituramos el todo hasta que la crema  sea omogenea y sin grumos.

Truquitos:
Si no tenemos crema agria en la nevera podeis sutilizar un compuesto hecho por  mascarpone y yogurt blanco tipo griego, os aseguro que el resultado es muy parecido.
En la receta he utilizado unos pimientos rojo de lata pero si tenemos tiempo cogemos el pimiento y lo metemos en el horno a unos 250 ºC durante 45 minutos; trascurrido este tiempo lo ponemos en una bolsita  de plastico o papel para que luego sea mas facil quitarle la piel y lo añadimos a los demás ingredientes.

Un dip super bueno y refrescante en solo 5 minutos. En la foto lo hemos comido con rebanadas de pan cruijientes!

Espero que os guste

sábado, 23 de abril de 2011

CheeseCake de Berenjenas y Albaca

Ingredientes:
150 gr de queso cremoso;
6 galletas al parmesano;
4 hojas de albaca;
1 berenjena;
aceite;
sal y pimienta;
3-4 aceitunas negras.

Procedimiento:
Para esta receta he utilizado unas galletitas al parmesano que habia hecho hace un par de dias (os daré la receta muy pronto). Luego en el micro he puesto una berenjena cortada en daditos un poco de sal y aceite a la maxima potencia durante unos 10 minutos. Añadimo a la berenjena cocida unas 3-4 aceitunas negra y trituramos hasta obtener una crema.
A parte añadimos las hojas de albaca trituradas al queso y untamos nuestras galletas de parmesano y cubrimos finalmente con la crema de berenjenas.
Perfectas para tomar un aperitivo o tambien como Fingerfood. La crema de berenjenas la podeis substituir tambien con una tapenade o con una compota de tomates que queda muy bien con la crema de albaca y queso.

Espero que os guste!