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domingo, 2 de octubre de 2011

Pasticcio All'Italiana & Kiehl's

Por fin llegó, sobretodo gracias a una amiga mi primer catering para una tienda aqui en Barcelona Kiehl's. Se trató de un pequeño pica pica para la presentación de uno de sus nuevo producto  Rosa Artica una crema perfecta para dia y noche y que dona a la piel mas firmeza y suavidad! Pasar por Kiehl's estoy segura que os incantará como la mayoría de sus productos!
Volviendo a mi primera pequeña experiencia a continuación os detallo lo que ofrecimos a todas las clientas que occurieron para el workshop el 23 de Septiembre:

Baci di dama salati con mousse al pesto;
Girelle di pane alle 3 mousse: mousse de salmon, mousse de aceitunas negras y mousse de rucula;
Bolsitas de Salatini: salatini con almendras, al tomate y con frankfurt;
Sushi de mortadella con pistachos;
Tostadas de queso de cabra y cebolla roja de Tropea.

Los colores de la comida fueron eligidos en funcion de la presentacion del producto! el violeta de las cebollas y las aceitunas negras para recordar la flor, y el verde de los pistacchos y la rucula para su increible confeccion.
Mas abajo os enseño un detalle de como había organizado la mesa en esta ocasión y de una de las bolsitas.


Un saludo y espero que estas ideas os gusten!

Ilaria

martes, 9 de agosto de 2011

Pasta con Berenjenas y Mozzarella de Bufala

Aunque en Barcelona estemos en Agosto el verano parece que  todavia no quiera llegar.
Estoy segura de que esta pasta fria os alegrerá.

Ingredientes para unas 4 personas:
 350 gramos de pasta corta;
un manojo de cebollino;
una cucharada de orégano;
aceitunas negras (utilizo las aceitunas empeldres las más parecidas a las aceitunas al horno italianas)
un puñado y medio de alcaparras;
2 mozzarellas de Bufala;
2 berenjenas cortadas en dados;
aceite para freir;
aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento:
Cortamos las berenjenas en dados y las freimos en aceite de girasol (que las mantedrá más ligeritas).
Una vez enfriadas las juntamos con el orégano, el cebollino picadito, las alcaparras, las aceitunas sin hueso, dados de Mozzarella de Bufala y aceite de oliva virgen extra. Dejamos reposar en la nevera una media hora y mientras tanto cocemos la pasta.
Enfriar la pasta bajo el chorro de aigua fria y juntarla a los demas ingredientes.
Esta pasta se sirve naturalmente fria y está perfecta para una cena veraniega!


Espero os guste!





jueves, 30 de junio de 2011

Happy Hour all'italiana en Barcelona

Una pequeña antelacion del segundo catering que preparé para el cumpleaño de un amigo...Muy pronto todos los detalles y mas foto :o)

domingo, 12 de junio de 2011

Gnocchi di Ricotta & Zucca con Pesto di Rucola

Quasi un mese senza pubblicare ricettine ma sono di nuovo qui e questa volta con un bel piatto di Gnocchi di Ricotta e Zucca fatti da me.
Devo dire che ultimamente sto riscoprendo il piacere della pasta fatta in casa :-)

Ingredienti degli Gnocchi per 4 persone:
250 gr di ricotta di mucca;
250 di zucca bollita (io l'ho cotta al micro durante 10 min a massima potenza);
250 gr di farina;
1 uovo;
sale;
100 gr di Parmigiano;

Ingredienti del Pesto:
1 confezione di rucola;
100 gr di Parmiggiano;
1 spicchio d'aglio;
olio;
un pugno di gherigli di noce;

Procedimento:

Mescoliamo tutti gli ingredienti precedentemente elencati fino ad ottenere una massa omogenea. Per quanto riguarda la quantità di farina diciamo che ne ho usata circa 50 gr in più'. Questo dipenderà da quanto secca sarà la vostra zucca (per questo motivo ho preferito cuocerla al micro e non bollirla in modo tale da farle perdere quanta piu' acqua possibile). Con l'impasto cosi ottenuto facciamo di salsicciotti abbastanza lunghi li tagliamo con un coltello e con l'aiuto di una forchetta diamo ai tocchetti dell'impasto la classica forma rigata propria degli gnocchi.
Per il pesto di rucola il procedimento e' esattamente uguale a quello di un pesto di basilico; unica variante sono state le noci che a parer mio danno un gusto particolare a questo pesto e smorzano il piccante della rucola.
Gli gnocchi verranno cotti in acqua salata  con l'aggiunta di un goccino d'olio in modo tale che non si attacchino fra di loro una volta scolati.

Il tutto e poi stato decorato con scaglie di mandorle.



Buon Finger a tutti!

sábado, 14 de mayo de 2011

e se la nostra rosa perde i petali?

Beh e se le nostre rose perdono i petali perche' no reciclarli ed offrire un ottimo cocktail ai nostri ospiti, ma soprattutto ben decorato? Idea super carina vista in un Bar qui a Barcelona che non ho potuto proprio far a meno di farvi conoscere!

5 foglie di rosa:











una fragola con due stuzzicadenti::

4 petali di rosa:











Procedimento:

Prendiamo i 4 petali di rosa e li sistemiamo in modo da creare un fiore, lo stesso facciamo con le sue foglie.


Costruiamo una torre nel seguente ordine: foglie, petali e una fragola in cima del tutto. Prendiamo due stuzzicadenti e prima di fermare il tutto ci assicuriamo che tra i due ci sia un leggero spazio in modo tale da poter decorare il nostro Flute.



ed il gioco e' fatto ecco qui il nostro fiore di fragola:


....e adesso un bel Martini fresco!


domingo, 1 de mayo de 2011

Crema de Feta y Pimientos

Que podemos hacer con un trocito de feta que nos ha quedado en la nevera??? Un dip de feta y pimientos!! Óptimo con unas rebanadas de pan o unas crudité de verduras...

Ingredientes:
200 gr de feta;
1 pimiento rojo;
pimienta;
una cucharada de crema agria;
2 cucharadas de aceite virgen extra.

Procedimiento:

Metemos en un recipiente la feta, el pimiento rojo , la pimienta, las dos cucharadas de aceite y la crema agria y trituramos el todo hasta que la crema  sea omogenea y sin grumos.

Truquitos:
Si no tenemos crema agria en la nevera podeis sutilizar un compuesto hecho por  mascarpone y yogurt blanco tipo griego, os aseguro que el resultado es muy parecido.
En la receta he utilizado unos pimientos rojo de lata pero si tenemos tiempo cogemos el pimiento y lo metemos en el horno a unos 250 ºC durante 45 minutos; trascurrido este tiempo lo ponemos en una bolsita  de plastico o papel para que luego sea mas facil quitarle la piel y lo añadimos a los demás ingredientes.

Un dip super bueno y refrescante en solo 5 minutos. En la foto lo hemos comido con rebanadas de pan cruijientes!

Espero que os guste

sábado, 23 de abril de 2011

CheeseCake de Berenjenas y Albaca

Ingredientes:
150 gr de queso cremoso;
6 galletas al parmesano;
4 hojas de albaca;
1 berenjena;
aceite;
sal y pimienta;
3-4 aceitunas negras.

Procedimiento:
Para esta receta he utilizado unas galletitas al parmesano que habia hecho hace un par de dias (os daré la receta muy pronto). Luego en el micro he puesto una berenjena cortada en daditos un poco de sal y aceite a la maxima potencia durante unos 10 minutos. Añadimo a la berenjena cocida unas 3-4 aceitunas negra y trituramos hasta obtener una crema.
A parte añadimos las hojas de albaca trituradas al queso y untamos nuestras galletas de parmesano y cubrimos finalmente con la crema de berenjenas.
Perfectas para tomar un aperitivo o tambien como Fingerfood. La crema de berenjenas la podeis substituir tambien con una tapenade o con una compota de tomates que queda muy bien con la crema de albaca y queso.

Espero que os guste!

martes, 19 de abril de 2011

Bombette cosa saranno mai??

Tutte le volte che torniamo a casa non può certo mancare una bella mangiata di carne....qual'e' il modo migliore per farlo? semplice andare in una macelleria - braceria dove tu stesso scegli la carne al bancone e loro te la preparano alla brace :o)
Le Bombette, pietanza direi quasi sconosciuta al di fuori della Puglia, possono essere preparate in svariati modi....qui troverete la ricetta per delle squisite bombette alle zucchine facili da riprodurre anche senza dover preparare una brace ;-)
Ingredienti:
400 gr di carne macinata (di solito  uso il macinato misto diciamo 3 parti di maiale e 1 di manzo)
un po' d'aglio tritato;
prezzemolo:
4 uova;
sale e pepe;
200 gr di Pecorino;
50 gr di Pangrattato;
3 cucchiai di vino bianco;
1 zucchina tagliata con la mandolina;
caciocavallo (per il loro ripieno);
olio extra vergine di oliva.

Procedimento
Mescoliamo la carne macinata con uova, prezzemolo, aglio tritato, sale, pepe, pecorino, pangrattato e 3 cucchiai di vino bianco (renderà l'impasto molto più' saporito) come se stessimo facendo delle polpette. L'impasto dovrà risultare molto morbido, quindi non aggiungete troppo pane.
Una volta ottenuto questo impasto iniziamo a creare dei mini polpettoncini che avranno al loro interno un gustoso ripieno di caciocavallo (se non doveste avere questo formaggio potete tranquillamente sostituirlo con un'altro).
Questi polpettoncini andranno poi avvolti nelle nostre striscioline di zucchina e sistemati in una teglia previamente unta con dell'olio extra vergine di oliva.
Mettete il tutto in forno durante 15 min a 200ºC.Con le dosi utilizzate otterrete all'incirca 15 bombette.
Perfette come secondo e perché' no anche come Finger Food.



domingo, 17 de abril de 2011

Pasta Carciofi e Bottarga o Pasta Alcachofas y Bottarga?

Dos semana sin postar y practicamente sin cocinar... porque? porque mi marido estaba de viaje y yo he vivido durante la ultima semana de solo bikinis :0) ahora que ha vuelto le he preparado este platito ya que era mucho tiempo  que pensaba hacerlo....

Ingredientes para 4 personas:

4 alcachofas;
aceite  virgen extra;
1 diente de ajo;
350 gr de pasta (he utilizado pasta Garofalo pero cuidado con los tiempo de cocción....decía 14 minutos y en solo 9 estaban perfectos);
bottarga;
sal y pimienta.

Preparación:

Cortamos las alcachofas en láminas muy finitas, salpimentamos y cocemos con aceite y ajo hasta que queden bien blanditas. Cocemos la pasta dejandola al diente y la mantecamos durante un par de minutos con las alcachofas.
Antes de servir, espolvorizamos con abundante Bottarga y listo! Un plato muy sabroso, facil y de gran efecto!
Espero os guste


domingo, 3 de abril de 2011

Abril dulce dormir...

Y porqué no levatarse tambien con un delicioso desayuno...


Es una receta que seguramente hemos encontrados en muchos blogs sobre todo en version salada y que personalmente quize probar con marmelada de arandanos (per dare un aiutino ai miei lettori italiani los arandanos sono i nostri mirtilli J ).

Ingredientes: (os saldrán unos 12 croissants)
250 gr de Harina de Fuerza;
100 gr de agua;
25gr de leche;
25gr de aceite de girasol;
7gr de sal;
5gr de azucar;
5gr de levadura.

Para el relleno he utilizado marmelada de arandanos.

La levadura, junta con el azucar, la tenemos que desolver en leche y agua (10 segundos en el micro a la maxima potencia son suficientes).
Dejamo reposar la mezcla durante unos 10 minutos  y luego la añadimos a todos los demas ingredientes secos y el aceite de girasol.
La masa tendrá que reposar durante hora y media.
Trascurrido este tiempo tiramos la masa (lo que os sugiero es, tirar la masa y luego utilizar un plato bastante ancho que os permita dar la forma rodonda que necesitaremos para nuestros croissants). De un redondo podemos obtener hasta 8 triangulos que se rellenaran con marmelada de arandanos.
Los croissants tendrán que reposar una media hora más antes de hornearlos.
Para esta version dulce he doblado la cantidad de azucar para que la masa no resulte demasiado neutra o salada. Aun que dobleis las cantidades de azucar la misma masa se puede utilizar perfectamente para croissant salados (sean ellos rellenados antes de hornearlos o utilizados despues como un bocadillo en frio).
Meter los croissants en el horno a 200ºC durante unos 15 minutos y listos!

Con esta receta participo al contest di Assaggi di Viaggio 
 Espero que os guste!



sábado, 26 de marzo de 2011

Pitta Leccese y Albariño non potevano certo mancare nel cestino di Assaggidiviaggio!





Con questa ricetta volevo ritornare all'infanzia e alle scampagnate Gallipoline, quando l'estate,
con tutti i cugini, ci si riuniva nella casa di campagna di mia zia a Gallipoli...
La giornata iniziava montando un allora per me immenso tavolo da ping pong, unico tavolo abbastanza grande 
da poter accogliere le buonissime pietanze preparate dalle mie ziette preferite....
Credo fossero anni che non facevo questa ricetta alquanto semplice e perfetta per un picnic perche'
va mangiata rigorosamente fredda! (in questo modo le patate avranno il tempo sufficiente per assorbire
lo straordinario ripieno)
Ieri sera quando mio marito l'ha provata ha esordito dicendo "mi sa che in tanti anni non l'avevi mai 
preparata" la mia risposta? "mah...mi sembra piuttosto strano visto che son piu' di 17 anni che ci conosciamo :-)"

Ingredienti:
500 grammi di patate
100 grammi di Parmiggiano grattugiato
1 uovo 
un pò di pane grattugiato
2/3 pomodori pelati (io ho usato un concentrato di pomodoro, naturalmente fatto con le mie manine)
sale quanto basta
Per il ripieno invece utilizzeremo:
2 cipolle rosse belle grandi (qui in Spagna uso le cipolle di Figueras)
2 pugni abbontanti di capperi
olive nere
sale e pepe

Procedimento:
Per preparare la base dobbiamo lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. 
Alle patate, si aggiunge poi  il Parmiggiano grattugiato, il sale, un uovo, il pepe e una manciata di pane grattugiato. 
Si amalgamano bene gli ingredienti e si stende uno strato dell'impasto ottenuto in una teglia unta con olio d'oliva. 
In una padella con olio caldo facciamo soffriggere cipolla, olive, il concentrato di pomodoro e capperi durante una ventina di minuti.
Questo ripieno va poi messo sulla base del nostro impasto che per finire, va chiuso con dell'altro impasto proprio come se si trattasse di una focaccia ripiena.
Spolveriamo cosi la Pitta con del pane grattugiato e un goccino di olio e inforniamo a 180°C durante 20 minuti.

Ah dimenticavo la parte fondamentale per accompagnare questo piatto: Un Albariño bello fresco!!
Diciamo la veritá i vini rossi, e che se ne dica, non mi non mi sono mai piaciuti piu di tanto...e vivendo ormai da molti anni in Spagna trovavo che quelli Spagnoli fossero ancora piu' forti e pastosi dei 
vini Pugliesi.
Per questo motivo decisi di dover trovare un degno sostituto ai miei vini bianchi Pugliesi e  provando e riprovando una sera degli amici portarono a casa per una cena un buonissimo Albariño (immortalato nella
foto assieme alla Pitta Leccese) e fu amore a prima vista.
Un vino fresco e dalle note fruttate (ananas, mela verde) con un tocco rinfrescante a citrico verso la fine.



lunes, 21 de marzo de 2011

Albondigas al Curry


Ingredientes:
Albondigas (no os voy a dar los ingredientes para hacerlas porque estoy segura que todos nosotros ya sabemos como se hacen)
harina;
nata 200-250 ml;
2 manzanas verdes;
medio ajo picadito;
2 cebollas rojas pequeñas;
mantequilla (aproximadamente una cucharada);
sal;
aceite;
2 cucharadas de Curry;
arroz blanco para acompañar.

Procedimiento:
una vez que tengamos las albondigas hechas, las tenemos que pasar en  harina. Pochamo las cebollas cortadas muy finita, el ajo, y las dos manzanas (para las mazanas os aconsejo utilizar un rallador largo para que luego la salsa quede mas omogenea) en un poco de aceite y mantequilla. Despues, añadimos las albondigas y el curry. Para que el curry empieze a soltar sus aromas lo dejo freir un par de minutos con los demas ingredientes y luego lo cubro con agua caliente (si el curry no tiene mucho sabor, podeis substituir el algua con caldo de pollo o verduras). Todo tendrá que cocer unos 45 minutos a fuego bajito y en los ultimos 10 minutos les añadiremos la nata para completar el plato.


Espero que os guste!




domingo, 13 de marzo de 2011

Mousse de Parmesano

Super rapida y de gran efecto antes de irme al Gimnasio....
Una Buona Domenica a Tutti!!!!

Ingredientes:
200 gr de Parmesano rallado;
80 gr de mantequilla derretida;
150 gr de nata para montar;
sal;
pimienta blanca;
reducción de Pedro Ximenez o de Modena.


Procedimiento:
Mezclar en un mixer la matequilla derretida, y el parmesano durante 2 minutos. A parte montar la nata y juntarla al compuesto de Parmesano. Poner en la nevera durante unos 20 minutos para que resulte mas soda. (yo muchas veces la preparo el dia anterior y antes de montar el plato la dejo un par de horas fuera de la nevera para poderla utilizar).
La mousse la podeis utilizar de forma distinta. Aqui abajo os enseño dos distinta presentaciones una mas clasica con fresas y otra con cebolla desidratada ( he utilizado las que venden  en la tienda Sueca de Ikea). Las tapitas pequeñas que veis en la foto están hecha con una base de sobresada y huevos de codorniz.

Espero que os guste!

viernes, 11 de marzo de 2011

Mini Hotdogs o Perritos Calientes

Lo que encontré en un video de Giallozafferano....

Ingredientes:

10 gr de mantequilla derretida;
250 gr de Harina de Fuerza;
150 ml de leche mas 3 cucharadas para pintar los hotdog;
1/2 cubito di levadura;
4 gr de sal;
15 gr de azucar.

Procedimiento:

Calentar parte de la leche y mezclarla con unos dos dedos de agua, añadir la levadura y el azucar. Dejar el compuesto reposar unos 10 minutos hasta que no aparezca una espuma.

A este compuesto le añadiremos la harina, la sal, la mantequilla derretida, y la leche que os queda. Empezar a trabajar la masa hasta que se haga bastante compacta; cubrirla y dejarla reposar una hora.
Trascurrido este tiempo la masa habrá doblado su tamaño y podremos empezar a crear nuestos mini hotdog dandole una forma alargada.
Los ponemos  sobre papel de horno y los pintamos con un poquito de leche.
Los dejamos reposar otra media hora para que doblen su tamaño y después de esto los ponemos a cocer a 180ºC durante unos 10-15 minutos.

En la foto he utilizado frankfurt mayonesa y mostaza.
Un plato super sencillo perfecto para un fingerfood o para los más pequeños
Espero que os guste!




sábado, 5 de marzo de 2011

Fricandó de Ternera mi primera receta española....

Ormai sono passata quasi 7 anni da quando vivo a Barcelona e proprio questa mattina mi e' tornata in mente la mia prima ricetta "complicata" spagnola....La conservo ancora accuratamente nel mio libro di ricette scritta a matita dalla Signora Gina, mamma di Daniel uno dei primissimi amici di mio marito qui in Spagna....

Ingredienti:
400 gr di carne in fettine;
1/4 kg di funghi secchi;
1 carota;
1 cipolla piccola;
1 pomodoro maturo o 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
1 foglia di alloro;
1/2 bicchiere di vino bianco, o acqua o brodo;
una " picada" di aglio, prezzemolo e mandorle.

Procedimento:
Salate la carne, passarla nella farina, soffriggerla e ritirarla. Nello stesso olio soffriggete la carota, la cipolla e il pomodoro (tutto ben tritato), lasciate cuocere 15 min circa, dopo ci si aggiunge vino bianco o  brodo (un bicchiere), e lo lasciamo cuocere ancora 5 minuti, e tritiamo il tutto.
A continuazione aggiungiamo la carne (precedentemente ritirata), i funghi reidratati, la foglia di alloro e il liquido di cottura fino a coprire la carne. (se notate che il liquido sia poco possiamo aggiungere ancora un po di brodo).
Il tutto dovrá cuocere circa 20 minuti.
Passato questo tempo ci aggiungiamo la "picada" e lasciamo cuocere altri 5 minuti.

Purtroppo la foto di questo piatto non la ho ma vi assicuro che e' buonissimo!! per una riuscita perfetta vi consiglio usare funghi "Moixernons" di cui aggrego foto perche' non ho ancora capito il loro nome in Italiano
 :-P

Spero vi piaccia!


viernes, 4 de marzo de 2011

Tomini con Spaghetti de Calabacin

Ingredientes para 2 personas:
2 Tomini;
4 lonchas de Speck;
2 calabacines;
aceite;
sal;
pimienta;
4 cucharadas de soja.

Procedimiento:
Un segundo super rapido y de gran effecto. Cojer los Tomini y envolverlos con Speck. Ponerlos al horno hasta que el Speck se dore (se tienen que dejar unos 10 minutos a 180ºC).
Limpiar los calabacines y cortarlos con la ayuda de un rallador por su longitud como unos Spaghetti.
una vez hecho esto, saltear los calabacines en un poco de aceite durante unos 2-3 minutos, añadirle 4 cuccharadas de soja y dejarlos unos 3 minutos mas.

El calabacin será la base de vuestro plato y los Tomini tendrán que ir sobre esta base.

Buon Finger  a Todos

miércoles, 2 de marzo de 2011

Grissini Ripieni

En Italia hay un mini programa de cocina que se llama "Cotto & Mangiato" que en menos de 2 minutos os enseña recetas facil y sencillas y esta receta  viene de aqui....

Ingredientes:
1 masa de hojaldre;
1 huevo batido;
3-4 rodajas de fuet o "Salame";
un par de cucharadas de parmesano;
queso hemmental.

Pintamos nuestra masa de hojaldre con el huevo y por encima un par de cucharaditas de parmesano.
Trituramos en una procesadora el fuet con el hemmental hasta obtener unas migas. Este compuesto lo vamos a espolvorizar solo sobre la mitad exacta de nuestra masa de hojaldre.
Cerramos y doblamos nuestra masa.

Y ahora viene lo divertido. Hacer tiras finitas e ir poniendolas sobre una lámina de horno. Intentar torcer las tiritas para que os salgan como en la foto.
Hornear durante 10-15 minutos a 180ºC.

Buon Finger a Todos!

martes, 1 de marzo de 2011

Crema al Mascarpone y Frutos Rojos

Ingedientes:
una cajita de frutos rojos;
250 gr de Mascarpone;
50 gr de Azucar;
1 cucharadita de Ron;
2 yemas;
1 clara.

Procedimiento:
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azucar hasta obtener una crema muy blanquita. Añadir el mascarpone y seguir mezclando. Montar las claras a  punto de nieve y añadirlas a la crema de mascarpone. Si os gusta, al final, podeis poner una cucharadita de ron.
Alternar la crema con una marmelada casera muy rapida de frutos rojos que se hace poniendo al fuego algunos de los frutos rojos, que utilizaremos en la decoracíon del postre, y una cucharadita pequeña de azucar.

Al final decorar los vasos con algunos frutos rojos. (Si no teneis tiempo podeis tambien utilizar una marmelada del super, que tendrá que ser calentarda unos 20 segundos en el micro para que resulte mas liquida).
Os saldran hasta 6 vasitos pequeños.


Buon Finger a Tutti!

domingo, 27 de febrero de 2011

Nachos con Guacamole

Ingredientes:
2 Guacamoles maduros;
2 tomates maduros;
1 lima (zumo);
media cebolla;
aceite  virgen extra;
1/2 ajo;
sal;
pimienta;

Procedimiento:
cortar el guacamole maturo en trozos y machacarlo un poquito (honestamente no me gusta utilizar la procesadora porque la salsa se hace demasiado liquida :-P), añadir los tomates cordados en cubitos, la cebolla, medio ajo picado y mescar bien. Una vez hecho esto teneis simplemente que condimentar con aceite,  zumo de  lima, sal y pimienta y vuestro dip ya está listo! podeis servilos con nachos (en mini porciones, perfecta para un aperitivo con amigos y de gran efecto) así como os enseño en la foto o acompañarlo con un poco de pan de pita.



Buon FigerFood a tutti!


sábado, 26 de febrero de 2011

por fin llegó...

Un agradecimiento particular a mi amigo Stefano que hace mucho tiempo me dío la idea de pasticcioall'italianaenbarcelona y que por fin ayer se hizo realidad y se lanzó oficialmente :-)
tener a disposicion dos dias y preparar un catering para 20 personas no ha sido sencillo...pero el cansancio ha sido recompensado por la bonita fiesta que tuvimos ayer...
Bueno como no soy muy buena con las palabras os dejo a las imagenes de esta fiesta y muy pronto os dejaré   las recetas para que tambien vosotros podais probarlas con vuestros amigos!
gracias a todos de verdad!





miércoles, 23 de febrero de 2011

domingo, 20 de febrero de 2011

Carrot Cake

Ingredientes:
2 huevos;
170 gr de azucar moreno;
80 de almendras;
200 gr de zanahorias trituradas;
300 gr de harina;
100 gr de aceite de mais;
50 gr de leche y 50 gr de zumo de naranja;
1 sobre de levadura;
aroma de vainilla.

Tritutar las zanahorias y las almendras muy finitas. Montar los huevos con el azucar y una pizca de sal hasta que se haga espumoso. A este compuesto añadir las almendras, las zanahorias, el aroma de vainilla la harina tamizada.
A parte diluir la levadura en el compuesto de leche y zumo de naranja, unir el todo y mezclar.

Poner el compuesto en el horno a 180ºC durante unos 40-45 minutos.
Para la cobertura final he utilizado un frosty como lo que se utiliza para recubrir los cup cake (poniendo pero una cantidad de azucar mucho menor)


sábado, 19 de febrero de 2011

Calabacines con Buenas Migas

Un Aperitivo perfecto y super rapido!
Ingredientes:
2 Calabacines;
pan rallado;
sal y pimienta;
parmesano y Gavoi (si no teneis gavoi podeis utilizar un queso muy curado y sabroso);
perejil;
ajo.

Cortar los calabacines en tiras muy finitas. Extenderlas sobre una placa de horno. A parte mezclar el pan rallado el perejil, el ajo con sal y pimienta.  Condimentar los calabacines con esta mezcla. Por ultimo ponemos el parmesano, un poco de aceite, y medio vaso de agua.
Dejar el todo en el horno unos 15 minutos a 250ºC. Los calabacines estaran listo en cuanto empieze a formarse una corteza crujiente.


































Buon Finger a todos!

jueves, 17 de febrero de 2011

Croissant Salados de mi hermananita!

Ingredientes:
masa de hojaldre;
senape;
queso;
jamon o frankfurt o lo que tengais en casa;

Coger la masa de hojaldre (en esta receta hemos utilizado una que ya viene redondita) cortar en triangulos y partiendo de la parte mas larga poner los ingredientes que os he indicado arriba (senape para dar un toque picante, queso y los que os mas guste).
Enrollar el triangulo hasta llegar al final y ya teneis listo vuestro croissant salado!!
Poner en el horno a 210ºC durante 10 minutos!






Buen Finger a todos!!!


Cena con Amigos

Os estarais preguntando porque he cambiado de idioma....bueno simplemente porque vivo en Barcelona y quiero que tambien mis amigos puedan leer mi blog!

domingo, 13 de febrero de 2011

Rollitos de Salmon y Pesto

Ricetta super semplice ma di grande effetto!


Una confezione di salmone affumicato;
Una robiola (o se non l'avete, potete utilizzare un qualsiasi formaggio cremoso);
Una confezione di rucola;
Una manciata di pinoli;
Una manciata di parmigiano;
Olio per emulsionare il vostro "pesto";
Sale e pepe quanto basta;
Gherigli di noci per decorare.

Mescolate la robiola, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto cremoso.
Tagliate a striscioline il salmone e riempitelo con il composto ottenuto precedentemente. A questo punto potete arrotolare le striscioline cosi riempite a mo di involtini.
Prendete la rucola, il parmigiano, i pinoli, il sale, il pepe e l'olio e frullate energicamente fino ad ottenere il vostro pesto.

A questo punto il gioco e' fatto. Guarnite i vostri rotolini  con il pesto e aggiungeteci qualche gheriglio di noce e fogliona di rucola proprio come nella foto.




Buon finger a tutti!!